~雪花手作蛋糕坊~

纯手工制作‘无添加剂’的蛋糕作坊

2009-2-15 16:37:34 阅读559 评论3 152009/02 Feb15

欢迎各位光临,雪花手作蛋糕坊创意无限，打造蛋糕个性化定制,你的蛋糕你做主！

关于蛋糕预定：
1.在有空档的前提下，一般蛋糕预定提前4天即可。卡通造型等手绘蛋糕请提前一星期，客人可提供图案（线条简单的即可），特殊蛋糕婚礼蛋糕等请提前1个月或以上，让我有足够的时间来准备材料等，所有蛋糕都是接到订单后才制作，所以绝对新鲜。请直接在MSN: zi-xuehua@hotmail.com 或者 QQ: 23938124 上与我联系，我不在线的话请留言，我会尽早答复你的。

作者 | 2009-2-15 16:37:34 | 阅读(559) |评论(3) | 阅读全文>>

818翻糖蛋糕

2012-1-27 20:24:52 阅读0 评论0 272012/01 Jan27

翻糖蛋糕与奶油蛋糕最早都是起源与欧洲，是现在欧美人都很喜欢的甜点之一。但是许多人已经被奶油蛋糕所接受，而对翻糖蛋糕却认识有限。

百度百科查翻糖蛋糕，内容无关乎翻糖蛋糕是起源于英国的艺术蛋糕，最早为英国皇室所独享。因其极佳的延展性，可以塑造出各种各样的造型，成为广受喜爱的蛋糕装饰手法。后由英国传入欧美，成为当今蛋糕装饰的主流！
这一句话，也许可以从部分上说明翻糖蛋糕中一部分的特点，但绝不仅仅是全部。
首先，翻糖蛋糕的制作手法非常的繁多，其中花卉类蛋糕中花朵的每一个细节，从花芯到花瓣，从叶片的柔和度到每朵花之间的间距都是需要精心设计的，否则做出的蛋糕会显得呆板、毫无真实性。往往一个翻糖蛋糕从细节到整体搭配就需要两个或以上的蛋糕师经过几天的努力工作完成。这样的工序，是无法使用机器批量生产的。所以，翻糖蛋糕的费用往往比普通蛋糕要昂贵许多，也是基于这个原因。所以，从制作工艺看，翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工艺更加精细。

作者 | 2012-1-27 20:24:52 | 阅读(0) |评论(0) | 阅读全文>>

黄桃果冻芝士蛋糕

2012-1-21 10:38:49 阅读3 评论0 212012/01 Jan21

上次聚会啦啦拿来一盘桃子，正不知做什么口味蛋糕的我，于是就决定用鲜桃来做这个芝士蛋糕，看到做好后的蛋糕总会觉得这个蛋糕似乎很简单，最多1、2小时就能做好的样子，但实际上前前后后我用了2天时间来完成，第一天要先处理鲜桃，把桃子开边去核去皮，然后加酒加糖熬煮，之后要把做进芝士糊里的桃肉压烂过滤成桃肉糊，剩下的黄桃酒糖汁和用做表面装饰用的桃肉放进冰箱冷藏，待用。第2天就开始动手做蛋糕，先做蛋糕底层再做芝士层，做好这部分还要放进冰箱冷藏几小时之后再把第一天做好的桃肉切片加上黄桃酒糖汁做成果冻，再趟进冰箱呆几小时或者一晚才脱模完成，其实这还好，还不算太复杂，复杂的用2、3天来完成一个蛋糕也是有的事，更不用说翻糖蛋糕了，所需的时间是这些蛋糕的几倍。

新鲜桃子做会比罐头桃子做稍微复杂点，但口感也会好很多，清香的桃子加上细滑的冻芝士，配上这冰凉清爽的果冻层，双层享受冲击着你的味蕾。

作者 | 2012-1-21 10:38:49 | 阅读(3) |评论(0) | 阅读全文>>

五星级蛋糕系列之杏仁榛果焦糖巧克力慕斯

2012-1-16 21:14:13 阅读3 评论0 162012/01 Jan16

LG生日一帮吃客又都聚集我家，忙了整整一天做了一大桌菜，日式酥炸带子虾，香辣烤鱼，粤式三杯鸡煲，奶油虾，烤鱿鱼，麻辣牛筋拌青瓜，川味凉粉，酱牛腱，芹菜木耳拌腐竹，女儿帮忙又做了些盐焗鸡翅，牛肉酥卷给孩子们吃，好久没做这么多菜了，在厨房整整站了一天，可累坏了，不过大家吃得开心聊得尽兴偶尔辛苦一次又何妨？五星级蛋糕系列之杏仁榛果焦糖巧克力慕斯 - 紫雪花 - ~*雪花手作蛋糕坊*~

作者 | 2012-1-16 21:14:13 | 阅读(3) |评论(0) | 阅读全文>>